Как заморозить соусы

Как заморозить соусы

Сообщение Phoenix » 21 май 2012, 02:03

Хочу готовить самостоятельно соусы, но они так мало лежат в холодильнике:-((((( МОжет быть их можно замораживать или как-то увеличивать их срок хранения? Ведь покупные соусы дооооолго лежат.....
Подскажите что-нибудь, пожалуйста
Phoenix
Новичок форума
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 21 май 2012, 02:01
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.

Re: Соусы - возможна ли заморозка?

Сообщение Dasha » 21 май 2012, 07:13

С соусами все сложно. Точо знаю, что можно замораживать соусы на основе томатной пасты, мясных, рыбных, грибных, овощных бульонов. Сама замораживаю соусы Песто http://menunedeli.ru/2011/11/sous-pesto-–-gotovim-xranim-recept-s-poshagovymi-foto/и Болоньезе http://menunedeli.ru/2011/10/sous-bolon ... -i-xranim/.

Сметанные, майонезные, на основе желе, заварные на основе сырых яиц заморозку переносят плохо ....
А вобще интересная тема. Сама постою и послушаю :)
Я - Даша, ко мне можно на ты.
Чтобы иметь то, чего у тебя никогда не было, надо делать то, что ты никогда не делал.
Аватара пользователя
Dasha
Администратор
 
Сообщения: 1548
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 12:55
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 546 раз.

Re: Как замораживать, хранить и размораживать продукты?

Сообщение Алиса в Зазеркалье » 07 авг 2012, 10:36

Уже отписалась на сайте, наверное, и сюда еще добавлю свой новый опыт. http://menunedeli.ru/2012/01/primer-rac ... oj-kuricy/ вот тут вот Даша, ты написала про то, как готовить подливки. Я попробовала - и обалдела, действительно здорово разнообразит блюда, во всяком случае, теперь удается кормить мужчину и бурым рисом, и гречкой. Так вот, я попробовала готовить подливки не на один раз, а сразу много, по литру- полтора. Замораживаю в поллитровых контейнерах. После разморозки она остается такой же вкусной, как была, размораживаю по-разному, с вечера переставляю в холодильник, если нужно быстро - то в микроволновке. Она у меня теперь вместо кетчупов - всегда есть))))
Алиса в Зазеркалье
Новичок форума
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 22 май 2012, 16:32
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.


Вернуться в Морозилка - наш друг и помощник