Быстрые фрикадельки

Быстрые фрикадельки

Сообщение DmitryE » 07 янв 2013, 20:14

На сайте есть отличная идея - замораживать фарш в формочках для льда. Я даже раз попробовал - вышло вполне неплохо. Но даже в формочки запихать - не всегда просто.

Делюсь своей находкой.
Готовим фарш - сразу с яйцом и специями - кто как привык.
Берем полиэтиленовый пакетик. Берем грамм 250 фарша.
Кладем в пакетик и сплющиваем в прямоугольный блинчик толщиной 7-10 мм. Замораживаем в таком виде. Получается ОЧЕНЬ компактно в морозилке.
Когда задумаем варить супчик, делаем следующее.
Вытаскиваем блинчик и немного размораживаем на воздухе. Или минуты 3 в микроволновке на разморозке. Чтобы еще был слегка замороженный, но не совсем.
Снимаем пакетик, кладем блин из фарша на доску.
Берем длинный нож. Режем СРАЗУ на квадратики со стороной 15..20 мм. И эти квадратики кидаем в суп...
Я дольше писал этот пост - чем при наличии готовой заправки и таких фрикаделек стоял у плиты чтобы сварить супчик...
DmitryE
Любознательная хозяйка
 
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 17:52
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 74 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Dasha » 07 янв 2013, 22:41

Спасибо за еще одну оригинальную идею!

Дмитрий, позволю себе офтоп :) По Вашему совету решила гуся предварительно замариновать в яблочном соке. Но столкнулась сразу с двумя проблемами: у меня не было подходящей по размеру тары и после того, как эта тара нашлась (срезала верхушку у 10-л бутля с водой и поместила туда гуся) оказалось, что купленного сока - 3 литров- явно недостаточно, чтобы покрыть всю тушку. Чисто технически, как Вы решали эту проблему? Может, тоже какой-то оригинальный подход?
Я - Даша, ко мне можно на ты.
Чтобы иметь то, чего у тебя никогда не было, надо делать то, что ты никогда не делал.
Аватара пользователя
Dasha
Администратор
 
Сообщения: 1548
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 12:55
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 546 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение DmitryE » 08 янв 2013, 09:33

Я мариную обычно в полиэтиленовом пакете. Либо в пакете для запекания. Просто 3-4 раза переворачиваю.
Но гусь у вас явно крупненький был - если для него понадобилась аж 10-литровая тара..
DmitryE
Любознательная хозяйка
 
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 17:52
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 74 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Dasha » 13 янв 2013, 16:57

В итогде я тоже просто налила сок в пакет. Вот что получилось:
Изображение
Мариновать в яблочном соке понравилось, мясо стало нежным. Спасибо за совет!
Я - Даша, ко мне можно на ты.
Чтобы иметь то, чего у тебя никогда не было, надо делать то, что ты никогда не делал.
Аватара пользователя
Dasha
Администратор
 
Сообщения: 1548
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 12:55
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 546 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение DmitryE » 13 янв 2013, 18:16

Красотишша-то какая!
DmitryE
Любознательная хозяйка
 
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 17:52
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 74 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Еленушка » 10 мар 2013, 04:16

Дмитрий, спасибо за идею. Воспользовалась! Далее осуществила навеянное!!!
Фарш куриный (делаю из грудок), лук, чеснок, соль, перец, яйцо.
Фарш, сладываем по принципу Дмитрия, но брикетики делаем 10-12 см, толщина где-то 1 см. поскольку пакеты прямоугольные, фарш замерзает идеальной формы.
Брикет слегка размораживаем, нарезаем палосками по 1 см. обмакиваем в яйцо, затем в сухари и жарим в фритюре. Изумительные наггетсы, по времени всего 10 минут!!!!
Еленушка
Новичок форума
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 09 ноя 2012, 10:14
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 9 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Ольг@ » 10 мар 2013, 10:52

Еленушка, прекрасная идея!
Аватара пользователя
Ольг@
Администратор
 
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 03 сен 2012, 23:01
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 85 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение DmitryE » 10 мар 2013, 11:17

Еленушка писал(а):Фарш, сладываем по принципу Дмитрия, но брикетики делаем 10-12 см, толщина где-то 1 см. поскольку пакеты прямоугольные, фарш замерзает идеальной формы.

Я сейчас делаю еще проще. Нужное количество фарша кладу в пакетик. Беру прямоугольный контейнер, кладу в него пакетик и формую при помощи контейнера прямоугольный брикет - затем замораживаю. Брикеты все получаются одинаковой формы и размера.

А с наггетсами действительно отличная мысль! Надо будет попробовать. А можно ведь пойти еще дальше - и делать наггетсы не только из куриного, а из любого другого фарша - например из овощного. Более чем уверен - даже дети, которые воротят нос от овощей (например от капусты) капустные наггетсы будут сметать с тарелки. Главное - не говорить им, что эта вкуснятина из капусты сделана!
Да, кстати. Подобные наггетсы лучше делать не из грудки, а например из окорочков. Будет сочнее.
DmitryE
Любознательная хозяйка
 
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 17:52
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 74 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Алиночка » 11 мар 2014, 07:34

Доброе утро!
Я тут новенькая и не совсем разобралась(( Не знаю, куда написать((
Когда только зашла на сайт мне попалась очень интересная статья о том, как из 3 курочек и небольшого кусочка свинины сделать домашние полуфабрикаты: отбивные, фрикадельки, бульон и что-то еще. Подскажите, пожалуйста, где найти? Или ссылкой поделитесь!))
Алиночка
Новичок форума
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 11 мар 2014, 07:25
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Anastasija » 12 мар 2014, 00:13

Алиночка, добрый день! Интересные и полезные советы как готовить экономно, быстро, со смекалкой Вы можете найти вот в этих разделах сайта:
http://menunedeli.ru/category/kak-nauch ... -ekonomno/
http://menunedeli.ru/category/kak-nauch ... it-bystro/
http://menunedeli.ru/category/kak-nauch ... smekalkoj/
http://menunedeli.ru/category/kak-nauch ... -xozyajke/
Там Вы обязательно найдете статью, которая Вам нужна, а также еще много полезной информации :)
Аватара пользователя
Anastasija
Новичок форума
 
Сообщения: 44
Зарегистрирован: 24 фев 2014, 16:59
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 30 раз.

Re: Быстрые фрикадельки

Сообщение Алиночка » 15 мар 2014, 16:20

Большое спасибо!!!!
Алиночка
Новичок форума
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 11 мар 2014, 07:25
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 3 раз.


Вернуться в Домашние полуфабрикаты