Страница 1 из 1

16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 01:46
Dasha
Здравствуйте, дорогие участники Кулинарной школы!

Сегодня, 16 января, Школа открывает свои виртуальные двери :)

Изображение

Начнем работу с организационных моментов и знакомства, которые разбирали на первом вебинаре Школы

Запись вебинара можно скачать тут.
Презентация тут.

Вебинар веду я, Дарья Черненко :)
Изображение

Первое домашнее задание

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 01:52
Dasha
Давайте познакомимся!

На форуме могут писать ответы только те, кто проходит обучение по пакету "Участник" и "ВИП". "Наблюдатели" тоже выполняют домашние задания, но не публикуют отчеты.

Если вы проходите обучение по пакету "Наблюдатель" и у вас есть вопрос, его можно задать вот тут.

Письменно ответьте в этой теме на вопросы:

1. Как Вас зовут?
2. В какой стране и городе (населенном пункте) Вы живете?
3. Сколько человек в Вашей семье и какого возраста?
4.Что Вы ожидаете от обучения в Школе? Какой проблемы хотели бы решить?
5. Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Если да, то что замораживали?
6. Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 11:07
Aleka
Dasha
Всем добрый день. Меня зовут Алия. Я из города Актау, Казахстан. В моей семье 9 человек из них 3 детей и 6 взрослых от 3 месяцев (моя дочка) до 79 лет (дедушка моего мужа). Я хочу успевать с готовкой и вкусно готовить. Научиться готовить полуфабрикаты для нежданных гостей. Я замораживаю котлеты, фрикадельки, вареники, пельмени и компот. У меня есть опыт по составлению меню, но не всегда получается сделать по списку, так как домашние просят приготовит что то другое.

Алия, добрый день! Приятно познакомиться!
Все твои желания мне понятны. У тебя отличные цели и мотивация. Все получится! Будем активно над этим работать!
Хорошо, что опыт замораживания уже есть. Постараемся его улучшить и научить новому.
Уже за время прохождения Школы, выполняя домашнее задание, твоя морозильная камера будет заполнена разнообразными продуктами, готовыми блюдами и полезными заготовками. Поэтому, внезапные гости не останутся голодными и времени у тебя будет значительно больше!
Мне приятно читать, что и опыт по составлению меню у тебя есть. Значит, будем вырабатывать и закреплять привычку следовать составленному меню. Я покажу и расскажу, как все это грамотно организовать. У тебя все получится!
Желаю удачи и приятного обучения. С удовольствием буду отвечать на твои вопросы.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 11:20
Anna Rodina
1. Как Вас зовут? Анна
2. В какой стране и городе (населенном пункте) Вы живете? Тверь, Росия
3. Сколько человек в Вашей семье и какого возраста? Муж, 33; дочка 5 лет, дочка 1,7
4.Что Вы ожидаете от обучения в Школе? Какой проблемы хотели бы решить? Хочу ввести привычку планировать меню, покупать продукты по списку, чтобы потом не чего не выкидывать, также хочу вкусно и быстро готовить и не тратить лишнее время на то, чтобы придумывать, что приготовить или готовить из того, что есть, а не то, что хочется
5. Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Да Если да, то что замораживали? Овощи, ягоды, грибы
6. Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их. Есть небольшой опыт, он не вошел в привычку, так как не все этапы выполнила (меню составила, а продукты по списку не все купила - пазл не сложился). Также есть одна сложность в том, что муж у меня вегетарианец, а дети и я едим мясо, поэтому необходимо как-то так составить меню, чтобы учесть предпочтения каждого

Анна, здравствуй! Рада познакомиться с тобой и твоей семьей!
У тебя очень четкие цели, будем стараться выполнить все по максимуму!
Опыт - это всегда ценно, а ошибки бывают у каждой хозяйки, именно они и подталкивают нас к дальнейшему развитию. Надеюсь, система составления меню прочно у тебя приживется. Я тебе буду всячески помогать и подсказывать.
Заранее составленное меню, несомненно, высвободит дополнительное время и поможет сделать питание более сбалансированным и продуманным. И, конечно же, постараемся учесть предпочтения каждого члена семьи.
Я с большим удовольствием поделюсь с тобою всеми знаниями, научу правильно замораживать, хранить и размораживать продукты и готовые блюда!
Обязательно задавай вопросы здесь на форуме!
Желаю приятного и результативного участия в Кулинарной школе.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 11:29
Иванушкина
Меня зовут Алёна. Живу в Москве. В семье у меня 5 чел: я, муж и три ребенка (14, 7 и малышка-грудничок). Родня (родители) живет рядом и нередко к нам заходит (просто так и по праздникам). Я хотела бы научиться не впадать в депрессию перед приходом гостей :))), научиться готовить впрок (разумно и съедобно), т.к. однажды я выйду на работу и на готовку для большой семьи времени будет еще+научиться планировать меню разумно. Опыта заморозки немного (замораживаю каждый год свежие ягоды, свежие овощи (кабачок, тыкву), зелень (укроп и ассорти для щавелевого супа), голубцы, ну и мясо и рыбу швыряю в морозилку как-то куском безумно. Приготовленные продукты замораживать не умею (однажды заморозила блинчики с творогом). Когда жарила их потом, они превратились в какую-то дрисню перемасленную.
Меню составляла по твоей, Даша, науке. У меня есть список продуктов по твоему примеру (со своей корректировкой) - очень удобно и экономит кучу времени, когда пишу мужу список покупок (спасибо огромное!), табличка для составления меню (сделала ее в электронном виде, тоже очень-очень удобно). Продержалась месяц. Бросила из-за того, что растолстела на 5 кг))) доедала ночами еду, которую не успели съесть в отведенные дни :) Морозить ее почему-то ума не хватило, да и не всегда наверное возможно заморозить суп, остатки макарон, картошки и т.п. Не умею рассчитывать порции...((

Привет, Алёна!
Мне очень нравится твои цели! Видно, что ты хочешь стать организованной, собранной и дисциплинированной хозяйкой! После прохождения Школы все так и будет!
Уже вижу, в чем были (и есть) ошибки по планированию меню и по заморозке продуктов. Будем это исправлять: учиться готовить вкусно, разнообразно и много, а замораживать правильно без потери вкуса и качества! (Можно замораживать практически все – суп, остатки макарон и каши тоже ;) )
Минимальные задатки планирования меню у тебя все же есть и это хорошо! Тебе просто в свое время не хватило знаний, чтобы система планирования меню полностью заработала, заработала на постоянной основе. Будем активно работать и все получится!
Всему можно научиться: готовить вкусную и здоровую еду, меньше времени тратить на приготовление пищи и не стоять часами у плиты. Во время обучения в Школе будет много полезной информации о том, как сократить время, проводимое на кухне, покажу несколько кулинарных хитростей и секретов ведения домашнего хозяйства.
Желаю тебе успехов и плодотворной работы!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 11:32
SvYu
Добрый день!
Меня зовут Светлана. Живу в Москве. В моей семье двое: я и муж.
Что Вы ожидаете от обучения в Школе? Какой проблемы хотели бы решить?

В Школе хотела бы научиться следующему: готовить с радостью и вкусно, жить с тем, что всегда есть еда. Если конкретнее, то: грамотно планировать разнообразное меню и - главное для меня - готовить по этому плану. Плюс грамотно планировать закупку продуктов и закупать по этому плану.
Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Если да, то что замораживали?

Да, опыт появился: я была на тренинге по заморозке. Теперь замораживаю бульоны и готовую еду (для фруктов/овощей пока не сезон). Но хотелось бы делать это более системно.
Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их.
Можно сказать, что такого опыта не было.

Добрый день, Светлана! Рада снова тебя приветствовать!
Хорошие и реалистичные цели! Похвальное желание сделать меню вкусным и разнообразным! Ты пришла по адресу!
Совсем скоро у тебя будут и списки покупок, и форма для меню, само меню и точные указания как правильно придерживаться составленного плана.
Ничего страшного, что опыта по составлению меню нет. Избежишь лишних ошибок и сразу научишься как надо. Учиться никогда не поздно.
Прекрасно, что с заморозкой продуктов и готовой еды ты хорошо знакома. Будем улучшать твои знания!
Если будут возникать вопросы, задавай их. Все разберем вместе)))

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 11:43
Юлия и К*
Здравствуйте !
1. Меня зовут Юлия.
2. Живу в Нижневартовске Тюм. область
3. В моей семье сейчас 2 взрослых( я 41 и муж 42) и 6 детей (2,4,6,7,11,13). Есть еще старший сын 22, он живет уже отдельно.
4. Ожидаю облегчения обслуживания домашних), хочу организовать питание на несколько дней вперед и чтобы на случай непредвиденный тоже что-то было заморожено. Организовывать умею, возможно научусь делать это регулярно, а не разово.
5. Опыт имею. Замораживала бульоны, вторые блюда, овощи, ягоды
6.Опыта нет. Много детей , каждый хочет разное

Юлия, здравствуй! Приятно познакомиться с твоей большой семьей!
Все задуманное обязательно станет реальностью! Главное вдумчиво слушать вебинары и выполнять домашнее задание!
Мама 6 детей не должна вечно жить на кухне. Рады, что ты с нами!
Юлия, я все тебе покажу и расскажу! В такой большой семье рационализация и оптимизация точно нужна!
Удачи!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 12:40
Инчик
Добрый день!
1. Меня зовут Инна
2. Живу в Московской области г.Краснознвменск
3. В семье 4 человека, 2 деток (9 лет и 3 годика) и муж (34 года)
часто бывает что приезжают родственники (каждый месяц, минимум на неделю)
4. От школы хотела бы получить : правильно и постоянно составлять меню на неделю, грамотно планировать закупку продуктов, Экономить тоже грамотно, иметь замороженные продукты для "внезапных" гостей.
5.Опыт заморозки: пельмени, ягоды, овощи.
6. Опыт планирования есть, иногда получается( проходила тренинг меню-менеджмент, но не до конца)

Добрый день, Инна! Рада продолжить с тобой приятное общение!
Вижу, ты полностью готова жить по новым правилам. Настрой боевой :) Будем работать!
Все задуманное тобой вполне может стать реальностью! Если готовить и жить по меню, то и бюджет не пострадает, будет много вкусной и полезной еды, а также замороженный стратегический запас для семьи и гостей.
Буду активно с тобой заниматься и надеюсь на твою продуктивную работу.
Удачи!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 12:47
Алена Соболева
Добрый день!
Меня зовут Алена, живу в Киеве, Украина. Мы живем вчетвером: я (35), муж (38) и двое деток (4 и 9м).
Хочу попробовать ввести меню на неделю, раньше этого не делала. Готовлю восновном одни и те же блюда "по кругу", конечно иногда надоедает.
Хочу научиться правильно замораживать, пока замораживала только некоторые овощи, но их состояние мне совсем не нравится (сухие и во льду). Первый раз во время Вашего марафона заморозила кое-что готовое - и это было так удобно потом целую неделю доедать :) Так что хочу ввести это в постоянную практику. И конечно правильно замораживать все летние "полезности".
Давно хотела узнать и научиться правильно обрабатывать продукты (мясо, овощи, т.д).... Вообщем все заявленные темы Школы мне близки и интересны и как раз то, что мне сейчас нужно. С нетерпением жду начало работы :)

Алена, добрый день! Приятно познакомиться!
В Школе будет много вкусных и простых рецептов. Уже совсем скоро ты сама составишь свой список блюд, которые умеешь готовить и увидишь, как быстро разнообразишь свое меню.
Я всему тебя научу! Планировать меню, составлять списки, правильно замораживать, хранить и обрабатывать продукты. Это все реально! Только нужно внимательно следовать моим рекомендациям, вдумчиво слушать вебинары и выполнять домашнее задание. У тебя все получится! Я верю в тебя! :)
Ты пришла в Кулинарную школу, и ты уже на верном пути! Усовершенствуем все твои знания и система заработает, скоро сама все увидишь и оценишь!
Желаю продуктивной работы! ;)

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 12:55
Nazo
Всем добрый день. Меня зовут Надежда, можно просто Надя :) Мы с семьёй из трех человек, двое взрослых и подросток, живем в Москве. Я уже проходила несколько тренингов, но не все итоги меня устраивают. Так я многие готовые блюда теперь успешно замораживаю. Я замораживаю супы, вторые блюда и десерты, зелень, овощи и фрукты-ягоды. Но с меню никак не складывается - не вошло в привычку. Не могу совершенно точно сказать почему именно, думаю банально не хватает совершаемых усилий в этом направлении.
От школы хотелось бы получить закрепление привычки планирования меню и большего разнообразия в питании.

Надя, добрый день!
Приятно слышать, что с заморозкой у тебя все сложилось и ты многое замораживаешь.
Да, действительно сложно заставить себя выработать привычку составлять меню и следовать ему. Но, когда это все же случится, ты в полной мене ощутишь как это удобно и полезно.
Еще очень важно, чтобы не одна ты хотела следовать составленному меню, а и вся семья. Здесь важна поддержка!
Постараемся осуществить твои задумки.
Надеюсь, твои ожидания оправдаются!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 13:33
Alice
Здравствуйте! Меня зовут Елена. Наша семья состоит из двух взрослых, мой муж и я, наш сын (2 года 2 мес) и мы ждем еще одного малыша. Мы живем в Москве.

4.Что Вы ожидаете от обучения в Школе? Какой проблемы хотели бы решить?

От обучения в школе я ожидаю облегчения ведения хозяйства:
- регулярности составления меню
- определения для себя четкого времени для готовки
- уменьшения времени на готовку
-легкости при выборе блюд для приготовления
- научиться готовить из того, что есть в холодильнике, чтоб не выкидывать просроченные продукты
- наличие всегда готовых блюд при форс мажорах

5. Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Если да, то что замораживали?

Опыт заморозки есть, проходила уже тренинг у Даши. Очень помогают и облегчают мне эти знания жизнь. Замораживаю много чего, мясо, овощи, зелень, молочное, бульоны, полуфабрикаты, готовое. Но нет регулярности в этом. Не всегда получается правильно заморозить готовые блюда, например, супы. При размораживании они получаются невкусные.

6. Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их.

Опыт составления меню есть, тоже проходила тренинг у Даши. К сожалению, составление меню не перешло в привычку, хотя и очень облегчало мне жизнь. Заметила, что сам процесс составления меню сводит меня с ума. Думаю, это потому что в этом процессе важно обращать внимание на детали, что мне очень сложно делать. Я вижу общую картину, а не частности.


Перечитала все, что написала и поняла, что у меня уже есть и знания и опыт, но вот не получается применять все это регулярно. Нет какой-то целостности что ли. Очень рада, что появился такой целостный курс и что я на него попала. Очень хочу перенять целостность этого курса!

Здравствуй, Елена! Рада снова видеть тебя уже в Кулинарной школе! Буду рада продолжить приятное общение :D
Судя по тому, что ты написала, тебе действительно не хватает некой целостности! Постараюсь все еще раз разложить по полочкам, освежить в памяти некоторые моменты, к которым нужно прислушаться. В Школе я буду давать новую информацию и по заморозке и по хранению продуктов, все это поможет тебе замораживать готовые блюда, в том числе и супы без потери вкуса и качества.
Начнем обучение в Школе с составления меню. Если у тебя будут возникать вопросы или трудности сразу пиши на форум. Будем разбирать вместе.
Надеюсь, система составления меню прочно у тебя приживется. Я тебе буду всячески помогать и подсказывать :)

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 14:26
Ефимова Лана
Добрый день,Даша и все участницы школы. Меня зовут Лана. Живу в Москв.области,городе Наро-Фоминске. Семья из пяти человек:муж-41, сын-17,две дочки -7 лет и 1,9мес.за 20лет брака от ненавижу готовить перешла к словосочетанию -готовить нужно.от школы жду организации порядка не только в сфере готовки,но и во всей жизни ,тк вся моя жизнь превратилась в приготовление пищи,поисках интересных рецептов и в книгах ,и в интернете. Замораживала овощи ,ягоды,блинчики и запеканки картофельные с мясом,это после знакомства менюнедели. Ну конечно мясо ,полуфабрикаты из него постоянно ,зелень. Меню на неделю никогда не составляла.

Добрый день, Лана!
Да, готовить нужно – это факт. Нужно, чтобы семья питалась вкусно и разнообразно. За 20 лет брака у тебя должен быть приличный набор блюд, которые ты умеешь готовить, это тебе и поможет легко составлять меню на неделю. Чуть позже сама все увидишь!
Конечно же, в Школе будет много информации, которая поможет тебе систематизировать, упорядочить и облегчить систему ведения домашнего хозяйства.
Надеюсь, что в Школе ты получишь полезный опыт и знания, которые помогут в будущем кормить 5 человек, не тратя много сил и времени.
Желаю приятного и результативного участия в Школе.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 15:00
Ольга Шабалина
Добрый день. Меня зовут Оля. Я живу в Кирове. Семья из трех человек - я, муж и сын 1,5 года. За 3 года замужества осознала, что готовка - неотъемлемая часть жизни, однако она занимает порядочно времени. Хочется готовить разнообразнее (а не дежурные блюда) и оставлять время для себя любимой и для семьи, не начинать каждый день с мысли, что приготовить, когда и как все успеть, а планировать. Замораживала котлеты, жульен, лазанью, сырники, овощи, фаршированные перцы, ягоды, грибы. Меню не составляла.

Добрый день, Оля!
Проблемы понятные и у меня есть инструменты для их решения. Расскажу все, что знаю и помогу сделать первые практические шаги. Все получится!
Конечно, в голове держать план на всю неделю тяжело, поэтому в первую очередь мы его запишем. Я помогу тебе составить список блюд, и с его помощью твое меню станет более разнообразным. Надеюсь, вскоре ты забудешь о постоянных дежурных блюдах :)
Не беда, что нет опыта по составлению меню - научу. Главное, что у тебя есть желание!
Приятно читать, что ты так много всего замораживаешь! Умница! :D
Удачи!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 15:21
Natashik
Добрый день, Дарья!
Меня зовут Наталья, г. Санкт-Петербург. В моей семье 5 человек: мой папа, муж, я, Максим 10 лет, и Денис 3,5 года. Хотела бы научиться готовить разнообразно, быстро и вкусно. Папа живет отдельно от нас и я хотела бы привозить ему еду на 3-4 дня вперед, муж соблюдает посты, а дети и я не любим рыбу, поэтому во время поста готовить приходится еще больше. Не всегда все содержимое холодильника съедается, что-то выбрасываю. Системы нет... Хотела купить ваши карточки, но у меня встроенный холодильник, а не магнитные увы не продаются. Хотела составить набор карт из Вами предложенных, купить и вложить в визитницу, но после 30ой карты запуталась что у меня уже в корзине, а что еще нет (есть похожие рецепты в детском и взрослом меню).
Мне точно нужна ваша помощь:) Опыт заморозки предельно прост: мясо/рыба, грибы и ягоды.

Добрый день, Наталья!
Готовить вкусно и разнообразно можно научиться, но еще лучше выработать правильную систему, чтобы всем хватило приготовленной еды и все съедалось вовремя. Тебе не обязательно при этом жить на кухне :) Составленное меню, списки, таблицы, а также много заготовок и полуфабрикатов – вот то основное, что сейчас тебе нужно. Я буду рассказывать все постепенно, чтобы разложить информацию по полочкам. Если что-то будет не получатся, не нужно расстраиваться! Опыт приходит постепенно и только с практикой.
Я тебе во всем помогу! ;)

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 16:34
Anzhelika
Добрый день, Дарья и все участницы!
Меня зовут Анжелика. Живу в Гродно, Беларусь. В семье четыре человека: я, муж и двое детей (дочь 16, сын 10). В школе хотела бы научиться разнообразно, вкусно и главное полезно готовить, получать удовольствие от процесса приготовления, обучить всему своих детей, обрести опыт в заморозке готовых блюд, а также по составлению меню.

Анжелика, добрый день! Очень приятно с тобой познакомиться!
Мне нравятся твои цели! Прекрасно, что настроена на работу! Опыт вырабатывается только на практике и ты молодец, что всерьез занялась этим вопросом. Дорогу осилит идущий, все получится!
Надеюсь, обучение в Школе тебе понравится и количество положительных эмоций только увеличит :D
Спрашивай все, что будет непонятно.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 16:52
Оксана Пустовойт
Здраствуйте.
1. Меня зовут Оксана (36 лет)
2. Я из г. Днепр (Украина).
3. В моей семье три человека- я, муж (46) и сын (11)
4. От участия в школе ожидаю многого. Хочу решить проблему вечных пельменей и макарон. Полюбить опять нахождение на кухне. Порадовать семью (наконец-то наличием завтрака). У меня очень балованная семья. Раньше я готовила им как в ресторане, кто что хотел и это могло быть 4-5 разных блюда в день. Я возненавидела кухню. Сейчас я лучший друг магазина с полуфабрикатами и колбасного. А это очень существенные расходы. Сейчас я переходу на новую работу и дома буду еще меньше времени. Вот такие вот проблемы.
5.Замораживаю фрукты, а потом в мае срочно варю компоты. Замораживаю бульон и заправку для супа и борща.
6.Опыт составления меню небольшой. Продержалась неделю . Не пошло,потому что моим не хотелось это есть именно сегодня. Порции получились на 3-4 дня. Приходилось в срочном порядке что то доготавливать. В итоге только еще больше продуктов перевела.

Здравствуй, Оксана! Рада знакомству
Что сейчас для тебя более важно: меньше по времени готовить? Или полюбить готовить? Часто это взаимоисключающие цели :) Можно принять тот факт, что готовка никогда не станет хобби и сократить время на кухне до разумного минимума, который позволил бы питаться вкусно, разнообразно. Но можно работать в направлении, когда готовка будет доставлять настоящее удовольствие. Тогда времени на нее может уходить даже больше, чем до тренинга, но это будет приятное времяпровождение. Что для тебя важнее?
Постараюсь тебе помочь и надеюсь, что совсем скоро ты откажешься от покупных полуфабрикатов и колбас. Будем действовать по плану. А когда будет план - продукты будут покупаться на его основе и всегда будут под рукой. Это экономит ооочень много времени, сил и денег! :)
Планирование меню, заморозка продуктов и готовой еды несомненно помогут оптимизировать процессы готовки и сделают тебя более уверенной на кухне!
Все получится! Удачи!
:)

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 18:25
smalolka
Всем добрый вечер! Я очень рада быть здесь!
Меня зовут Оля. Я из Москвы. В семье нас 4, мы с мужем, дочка (2 года 3 месяца) и старенькая бабушка.
Я хочу научиться вести быт так что бы всегда была вкусная еда дома и что брать с собой на работу и прогулки. Сейчас мы восновном супы и пельмени едим. Хочу научиться готовить больше разных блюд. Научиться грамотно делать закупки и хранить продукты. Хочется научиться использовать специи, приправы и делать заготовки.
Замораживаю спонтанно, рыбо. мясо. пельмени.
Пробовала составлять меню, но всю неделю так и не следовала ему. Сложно было сообразить что же я умею готовить, и вроде бы не так мало умею, но когда хочу составить список ничего в голову не приходит.

Оля, добрый вечер!
Подробные и конкретные цели. Это повышает шансы на успех :)
В Школе будет очень много полезной и новой информации, поэтому, я думаю, что уже совсем скоро ты научишься не только правильно составлять меню, покупать продукты по списку, делать заготовки и полуфабрикаты, но у увидишь, что у тебя появилось свободное время на себя и семью!
Если будут вопросы - не стесняйся, задавай их. С радостью отвечу!
P.S. Уже через пару дней ты увидишь, что умеешь готовить оооочень много блюд и составлять меню будет прочее простого :D

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 18:26
skrepkka
Добрый день!!
1. Меня зовут Александра (29 лет)
2. Я из г.Тула
3. В моей семье 6 человек. Я, муж (27), сын (2,10), дочь (1,2), свекровь (59), брат мужа (29)
4.Я хочу решить вопрос составления и внедрения меню, чтобы больше времени уделять и своему увлечению. Хочется, чтобы на столе было больше овощей. Чтобы в целом питание было разнообразным. Детское питание очень актуально, так как детки подрастают и их можно приучить к полезной еде, главное, чтобы она была у взрослых на столе))) я сама люблю вкусно и разнообразно питаться, но дети не всегда дают готовить в удовольствие, а по-быстрому как-то не очень получается. В общем мне интересно как тратить меньше времени, денег и получить вкусно, быстро, разнообразно и вовремя)))
5. Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Если да, то что замораживали? Да, опыт есть, проходила тренинг по заморозке) замораживаю бульоны, заправку, соусы, готовые вторые блюда (котлеты, печень, тефтели) полуфабрикаты (сама готовлю фрикадельки, котлеты, тефтели) панкейки готовые. Ну овощи, ягоды, зелень само собой.
6. Я несколько раз принималась за составление меню. Одно время получалось. Правда мы планировали основные блюда на неделю, без очередности, просто, чтобы все было в наличии. Потом у мужа начался свободный режим работы и регулярности пополнения запасов не получилось. Потом, еще раз пробовала, составила список блюд, но не смогла рассчитать порции и на сколько хватит. Организованности и самодисциплины не хватило...

Добрый день, Александра!
В такой большой семьей организованность точно необходима! А кто готовит блюда на всех? Ты или свекровь?
Ты абсолютно права! Если у взрослых будет здоровая еда в тарелке, то детям тоже захочется то, что кушает мама и папа!
Будем учиться составлять такое меню, чтобы учесть вкусы каждого, но при этом тратить как можно меньше сил и времени на готовку.
Опыт заморозки просто прекрасный! Очень этому рада! Постараюсь рассказать про заморозку продуктов и готовой еды еще больше новой информации. Надеюсь, тебе будет интересно! :)
Опыт по составлению меню - дело наживное :D Расскажу все, что знаю по этому вопросу, и помогу сделать первые практические шаги. Все получится!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 18:33
Сибиринка
Всем доброго вечера! Меня зовут Наталья, мне 40 лет, есть муж и двое сыновей (20 и 10 лет). Живем мы в Хакасии.
Я проходила все тренинги Даши, тренинг по Экономии в записи, остальные онлайн, но в разное время. Когда я прошла последний тренинг, я очень пожалела о том, что в свое время не напряглась и не прошла их все подряд, потому что информации в голове много, а времени на внедрение мало, не успеваешь привычку ввести, в итоге все забрасываешь, потому что все время что-то делаешь не так.
Например, только пройдя тренинг по питанию детей (а он был последний) я поняла, что должно быть в ежедневном меню у каждого члена семьи, не только у детей, для правильного, полноценного питания, но я уже забыла все фишки по составлению самого меню, хотя и повторялось многое.
Нет в голове системы именно своей, с учетом работы, предпочтений семьи.
Раньше, когда я проходила на тренинге по меню (2014 г), мы закупали продукты раз в месяц, тогда мне казалось, что это удобно, но нет, если составлять меню на неделю, то продукты надо закупать именно на неделю, тогда будет экономия и видна вся картина "мира"!
Ошибок много, и нет общего понимания что, зачем и почему. И тут ТАКОЙ подарок от Даши в виде школы на 3 месяца, скидки и возможности исправить все свои ошибки, начать заново и постараться, откинув перфекционизм, сделать свое питание вкусным, разнообразным, экономным и, самое главное, приятным времяпровождением на кухне. УРА!!!
Самый мой эффективный тренинг был по заморозке! Мы купили морозильную камеру и я пошла на этот тренинг с большим удовольствием! Я стала много замораживать и правильно размораживать! В морозильке всегда есть бульон (разный), ароматное масло, паштет печеночный, тесто, заправка для супа, капуста на щи-борщи свежая нарезаная (а не чернееющие велки в холодильнике), лимонный сок, молоко для кофе-какао, томатно-сметанный соус и это кроме полуфабрикатов и мяса различного, овощей и фруктов. Я научилась замораживать мясо и фарш пластами, а не комками, как это было, теперь и размораживать удобно и хранить удобно. Много стала замораживать готовой еды, это очень круто!!!
Теперь мне хочется так же позитивно ввести все остальные привычки, особенно составление меню, правильного удобного. Мне нужна поддержка и осознание того, что я на 3 месяца в подводной лодке и выхода другого, кроме как сделать, нет. :) Это дисциплинирует, наводит на нужные мысли и это точно работает, для меня точно!
Спасибо за возможность еще раз устроить себе праздник на кухне!

Добрый вечер, Наталья! Очень рада продолжить с тобой приятное общение :)
Наталья, видно по тексту, что заморозка плотно вошла в привычку, что у тебя все получается и все устраивает! Это очень радует! Умница! Мне бы хотелось, чтобы и составление меню точно также “вросло” в твою жизнь! Я буду очень стараться вести тебя за руку до конца, пока ты сама не скажешь мне, что у тебя все получилось! Я тебе помогу, подскажу и посоветую! ;)
Постарайся сразу себя настроить, что ошибки и сбои будут и в этом нет ничего страшного. К тому же, жизнь в принципе неидеальна и непредсказуема. У всех могут быть замены блюд в меню, если возникают непредвиденные обстоятельства. Это нормально и не повод отказываться от системы меню в целом.
В Кулинарной школе я поделюсь практиками и инструментами, которые не публиковались на сайте и в рассылке. Надеюсь, тебе будет интересно снова пройти со мной все тренинги :D

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 18:58
Мария М
Здравствуйте, меня зовут Мария. Живу в М.О. г.Коломна. Моя семья состоит из 4 человек :я, муж, дочь (8лет) и сын (7лет). От школы жду: сокращения трат на продукты, но при этом, чтобы еда была полезной, сбалансированной для детей (каждый день ломаю голову, что им положить с собой и не загубить желудок), ну и конечно чтобы дома всегда была еда ;) Сейчас пользуемся Вашими карточками, составляем меню на неделю - очень помогают ( правда с порциями проблемы то мало, то много). В заморозке полный ноль, очень надеюсь на школу хорошей хозяйки ;)) И вообще последнее время не представляю свою жизнь без Вашего сайта,Спасибо, Вам огромное!!!

Здравствуй, Мария! Я очень рада приветствовать тебя в Школе!
У тебя конкретные и понятные цели! Кормить детей вкусной и полезной едой – реально! Сократить расходы на питание без потери качества – можно! Научиться составлять меню – легко! Тем более у тебя есть большой плюс и это мои карточки. Ну, а заморозка продуктов – моя любимая тема. Если в заморозке ты полный ноль, то это даже хорошо! Сразу научу тебя, как нужно делать правильно! Вот увидишь, тебе все так понравиться, что три месяца пройдут незаметно!
Удачи!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 19:24
Аделия
Добрый вечер! Ура!Школа открыла нам свои двери! С нетерпением ждала начала занятий!
Меня зовут Мария 32 года, г. Москва. В моей семье 5 человек: моя мама(55 лет), мой папа(60 лет), муж(28лет), дочь(1,6), и конечно я )) От обучения в школе ожидаю тратить меньше времени, а главное меньше денег чтоб дома всегда была полезная и вкусная еда, ввести в привычку составления меню и не ломать голову что приготовить. Хочется узнать секреты приготовления самых вкусных бульонов.Как правильно хранить и замораживать продукты чтобы не выкидывать.Есть опыт, но небольшой, замораживала овощи, ягоды, Пыталась составлять меню, дважды бралась с помощью вашей книги, но так и не довела дело до конца, не хватало времени, на праздники всегда составляю меню и список продуктов, но к сожалению пока не вошло в привычку делать это каждую неделю. Надеюсь при помощи вашей школы все разложится по полочкам и придёт в систему. Спасибо вам за возможность стать ещё лучше, увереннее в себе.

Добрый вечер, Мария!
Я так поняла, что готовите по очереди с мамой?
Всячески приветствую твое стремление к здоровому питанию! Скоро арсенал твоих блюд пополнится новыми блюдами, рецептами вкусных бульонов и супов.
В Школе будет много новой информации, которой нет на сайте, поэтому вы первые, кто ее услышит и увидит!
Заморозка продуктов – очень интересная и полезная тема! Теперь ничто не будет выброшено в мусорное ведро, деньги будут сэкономлены, а времени на себя и семью будет больше. Вот увидишь!
Ты правильно все написала. Школа поможет разложить все по полочкам, а если будет что-то непонятно, я всегда подскажу и отвечу на любой твой вопрос!
Желаю провести эти три месяца с пользой и удовольствием :D

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 19:51
s.podsoblyaeva
Здравствуйте все.
Меня зовут Светлана, я живу в г.Новотроицке Оренбургской области.
В моей семье 3 человека. 42г, 44 г и дочка 2,5 года.
Очень хочу научиться правильно и вкусно готовить. Хочу научиться замораживать продукты и блюда и как можно мне трать времени на готовку. Хочу научиться рассчитывать кол-во продуктов в зависимости от кол-ва человек и правильно составлять меню.
Меню я составляла уже когда была у Дарьи на тренинге Разумная экономия. Но пока что в привычку не вошло. Наверное просто не хватает времени на это.

Здравствуй, Светлана!
Правильно и вкусно готовить научу с удовольствием!
За время Школи придется провести немного больше времени на кухне (особенно это касается Заморозки продуктов и готовой еды). Зато потом тебя ждет приятный сюрприз - разнообразный и вкусный набор готовой еды и полуфабрикатов в морозильной камере.
Я научу тебя подбирать блюда более простые и быстрые, часть из них замораживать и таким образом сократить время, проводимое на кухне. Обо всем этом мы поговорим чуть позже. Терпение, и все получится!
Желаю приятного и результативного участия в Школе :D

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 21:17
Anna Elizarova
Здравствуйте!
Меня зовут Анна, я из Москвы. В нашей семье 5 человек: мы с мужем (мне 33, мужу 37) и трое детей, две девочки (8 лет и 1 год) и мальчик (3 года).
Мне хотелось бы научиться готовить систематически, быстро и вкусно, планировать меню заранее. Сейчас чаще всего я готовлю отдельно завтрак, обед и ужин и на это уходит масса времени и сил. К тому же хочется грамотно закупать и хранить продукты, чтобы оставалось как можно меньше отходов.
Единственное, что я замораживала на зиму - ягоды с моего садового участка. Опыта заморозки готовых блюд нет.
Мне очень нравится ваш сайт, Даша. И несколько раз я пыталась составить меню на неделю для своей семьи по вашим советам, но каждый раз нехватка мотивации и опыта мешали мне довести это до конца.

Анна, здравствуй! Приятно познакомиться с твоей большой дружной семьей :D
Молодец, что решила пройти Школу! Она содержит в себе информацию и инструменты, которые не публиковались на сайте, но являются важными элементами для успешного составления меню и заморозки продуктов.
Когда будет план меню на всю неделю, достаточно будет и продукты купить один раз. А когда ты будешь все это правильно хранить и замораживать, то отходов практически не будет. Все пойдет в дело! Даже стебли петрушки и укропа рука не поднимется выбросить. Но об этом поговорим в теме Заморозка продуктов и готовой еды.
Прекрасно, что настроена на работу! Опыт вырабатывается только на практике и ты молодец, что всерьез занялась этим вопросом. Дорогу осилит идущий, все получится!
P.S. А сколько блюд ты готовишь каждый день? Три (завтрак, обед и ужин)?

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 16 янв 2017, 21:40
luci1974
Здравствуйте !
Меня зовут Люда.Я проживаю в Челябинской области,п. Вишневогорск. В данный момент в моей семье нас трое (муж -53,я -43,дочь -8),но бывают дни когда нас очень много и всех нужно вкусненько покормить.Раньше готовка для меня не была каким то затруднением, но сейчас мне легче купить полуфабрикаты и колбасы и этим выйти из положения. Стряпней не занималась лет 100, а когда то стряпала торты,печенья .Домашние любят беляши,а для меня собраться это целая эпопея.Лень преследует меня.Хочу готовить с настроением , а не из под палки,разнообразно и бюджетно и при этом не затрачивая много времени. Замораживаю грибы,зелень и ягоды с огорода. Составлением меню никогда не занималась.Хочу что бы моя семья питалась правильно.

Люда, здравствуй!
Правильно ли я понимаю, что готовить ты умеешь и хочешь снова радовать семью вкусной и полезной едой? Тогда тебе нужно взять себя в руки и забыть дорогу в колбасный магазин и отказаться от покупных полуфабрикатов. Сначала будет трудно, говорю тебе сразу. Ведь привычки питания в семье формируются годами, и их невозможно изменить за один день. Но если ты настроена решительно, то у тебя все получится! ;)
Надеюсь, по окончанию Кулинарной школы ты овладеешь навыками по заморозке продуктов и готовых блюд, и заморозка и составление меню прочно войдут в твою привычку, от которой ты уже не сможешь отказаться. А твоим домашним и самой тебе понравится еда из морозилки :)
Совсем скоро проводить время у плиты ты будешь намного меньше. Мечта станет явью :D
Желаю удачи и с удовольствием буду отвечать на твои вопросы!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 17 янв 2017, 12:26
Х-ира
Добрый день! Меня зовут Ирина. Нас трое: я, муж и сын(13).Живем в Москве.
Большое желание питаться вкусно и полезно привело к большому количеству затрачиваемой энергии и времени. Стала разрабатывать систему и раскопала ваш замечательный сайт! Поняла, что можно не изобретать велик, потому что идеи очень похожи да еще и отработаны! пробовала составлять меню, но упорства не хватило :). Даже новогодний тренинг читала как захватывающую историю, но сама ... Захожу на сайт регулярно, пробую новые рецепты - но без системы время, деньги и силы исчезают с огромной скоростью, да и желание тоже.
Сначала хотела быть наблюдателем в этой школе, но поняла - буду просто читать и положу знания на полку. Интересно все что написано в описании школы, каждый пункт! мечтаю все освоить :))

Добрый день, Ирина!
Правильно, что пришла в Школу не как наблюдатель! Ты на верном пути и скоро ситуация начнет меняться к лучшему. Времени и сил на приготовления вкусной и полезной еды будет тратиться все меньше ;)
Начнем мы с составления меню и на форуме уже есть первое задание, которое ты должна мне показать. Начинаем активно работать и вырабатывать четкую систему.
Надеюсь, твоего интереса хватит, и ты дойдешь до конца отличницей! :D
Удачи!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 17 янв 2017, 13:04
Sirina
Здравствуйте! Простите, но какое-то время буду идти с опозданием.
Меня зовут Ирина. Я с семьей живу в Боснии и Герцеговине. У нас в семье 4 человека: я, муж, и двое детей 4 и 2 года.
В школу я пришла, чтобы упорядочить свое время и знания на кухне. У меня бывают периоды, когда я могу готовить каждый день и первое, и второе и компот, а бывает, что я отрываю холодильник и не знаю или не хочу готовить и тогда наше меню не очень разнообразно. Еще, часто не могу сходу придумать, чем угостить случайных гостей. И мне бы хотелось научиться готовить на семью больше, чем 4 человек, т.к. суммарно, почти полгода мы живем с родителями (то они к нам приезжают, то мы к ним)
Опыта заморозки нет. Замораживаю только мясо, пельмени, котлеты и по весне травки разные
Меню одно время составляла в субботу, перед тем, как пойти на рынок. Но следовала ему редко, все время что-то менялось. Сейчас выработался более-менее постоянный список, что из продуктов должно быть в холодильнике, а остальные продукты покупаются по ходу дела.

1. Как Вас зовут?
2. В какой стране и городе (населенном пункте) Вы живете?
3. Сколько человек в Вашей семье и какого возраста?
4.Что Вы ожидаете от обучения в Школе? Какой проблемы хотели бы решить?
5. Есть ли у Вас опыт заморозки продуктов или блюд? Если да, то что замораживали?
6. Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их.

Здравствуй, Ирина!
Я понимаю, почему у тебя бывают случаи, что тебе совсем не хочется готовить. Если готовить несколько дней по 3-4 блюда ежедневно, то наступает эмоциональное выгорание, полное отсутствие желания готовить и проводить время на кухне. Поэтому очень важно распределять свои силы и чередовать блюда. Всему этому мы будем учиться при составлении меню.
Постараюсь рассказать и показать тебе много новой информации по заморозке продуктов, а также поделюсь маленькими кулинарными хитростями и идеями, которые облегчают готовку, экономят время и делают блюда более вкусными.
Ирина, если будут вопросы, задавай их здесь на форуме или вебинарах. Все разберем вместе!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 17 янв 2017, 14:17
Ashera108
Доброго времени суток.
Меня зовут Олеся. Ко мне на "ты".
Живу в России, Екатеринбург.
В нашей семье 4 человека: 2 детей (1 год и 7 лет) и 2 взрослых(я, муж).

От обучения в школе я ожидаю научиться рационально вести хозяйство на кухне, а именно: чтоб дома всегда была приготовленная домашняя еда, чтоб все предметы на кухне были только нужными, чтоб на кухне было у меня чисто, чтоб вложения в продукты и наше питание были адекватными. Экономия тоже очень интересно. Хочу закрепить результат от тренинга по заморозке. Мне интересно попробовать внедрить дома систему планирования меню. Интересно привлечь ребенка к питанию дома, а то в садике все ест, а дома как-то ему не нравится. И конечно сократить время на приготовление еды, чтоб в разумных пределах. В идеале, чтоб в выходные дни совсем не готовить, а только с детьми играть.

Опыт заморозки есть. Прошла тренинг осенью (ноябрь 2016). Все понравилось, продолжаю дальше. Пока все морозилки полные. Хоть новый морозильный шкаф покупай. Не знаю, как его в тонусе держать. Вроде бы все использую, но еще и много там лежит. Заправки для супа закончились - надо пополнить. Куриный паштет там регулярный гость. Остатки запеканки хорошо полежали, после разморозки все вкусно. Наготовила голубцов, лежат - ждут своего звездного часа. Хочу, чтоб полученные знания вошли в систему.

Опыта составления меню практически нет. Начинала как то с сыном, но не серьезно и так - между делом. Считаю, что не получилось потому, что не занималась этой темой основательно и не изучала даже на сайте menunedeli.

Привет, Олеся! Я очень рада видеть тебя снова! С удовольствием продолжу с тобой приятное общение!
Хорошие и реалистичные цели! Надеюсь, мой опыт будет тебе полезен и поможет создать свою эффективную систему составления меню :)
Думаю, тебе надо подумать, сколько времени каждый день (или даже не каждый) ты готова и можешь выделять на готовку. Тогда будет более понятно, что за это время можно успеть сделать и планировать соответственно.
Так как с заморозкой ты очень хорошо знакома (кстати, рада, что так активно практикуешь полученные знания!), то это очень поможет тебе рационально использовать время на приготовления блюд. Про суп-конструктор помнишь? Раз-два и готово :D Главное сделать как можно больше заготовок.
Хорошо, Олеся, я тебя прекрасно поняла! Будем активно работать, и внедрять все задуманное в жизнь!

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 17 янв 2017, 15:28
Gulya
Добрый день. Меня зовут Гульнара. Живу в Москве. В моей семье 4 человека: муж и 2 детей 10-ти и 3,5 лет.
Долгое время мы жили с моими родителями, и обязанность по приготовление еды всегда лежала на моей маме. Кроме того, в нашей семье помимо нас 4-х было еще 3 человека и постоянные-периодические гости. Еду готовилось много на всякий случай, если вдруг кто решит заглянуть в гости)
Вот уже почти полгода я живу со своей семьёй отдельно, а учитывая ещё, что я вышла обратно на работу из декрета, думаю, не секрет, что у меня возникла не 1 проблема. Очень хочется научиться готовить быстро, вкусно, полезно, разнообразно (с этим, конечно, проблемы, т.к. дети едят только определённые блюда). Также очень хочется научиться готовить рационально. Сейчас, как правило, получается готовить больше, чем нужно. Также очень хочется, чтобы внезапные приходы родителей или друзей в гости не заставали врасплох).
Пробовала составлять меню, но как-то не прижилось. А верится, что это полезно и удобно!)
Что касается заморозки, то заморозила ещё летом свежие помидоры (добавляю в супы) и ягоды (варю морсы, особенно в периоды болезни детей). Перед Новым годом, когда уезжали, в холодильнике оставались свежеприготовленные куриные котлеты, решила положить их в морозилку) очень пригодились, когда вернулись домой в конце каникул и надо было чем-то накормить детей и мужа). Собственно это весь опыт заморозки).

Добрый день, Гульнара!
Я очень рада, что ты присоединилась к нам.
Ты написала, что дети едят только определённые блюда. Это какие? Ты специально им что-то готовишь?
Заморозка продуктов и готовой еды очень выручает, когда в дом приходят внезапные гости и родители. Это мы разберем чуть позже, я тебя всему научу. Но ты и сама уже увидела большой плюс, когда смогла накормить семью замороженными котлетами.
На этой неделе мы активно начинаем работать по составлению меню. Уже нужно показать список блюд, которые ты умеешь готовить и форму для составления меню. Я скоро все внимательно посмотрю и прокомментирую твой отчет.
Желаю удачи и с удовольствием буду отвечать на твои вопросы! :)

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 17 янв 2017, 19:18
Elena1006
Добрый вечер.
Меня зовут Елена. Живу в г. Енакиево Донецкой обл. (ДНР).
Моя семья: муж (53 года), дочь (28 лет), сын (31 год), невестка и двое внучат Александра 8 лет и Кирюша 4 года. Сын с семьей живет в Донецке, приезжают каждые выходные, количество приготовленной еды увеличивается вдвое. Есть еще родная тетя 78 лет, которая живет недалеко, но уже приходится готовить и на нее.
Что ожидаю от школы. По возрасту вроде умею готовить, но бывает так, что то густо, то пусто. Целый день простоишь плиты, наготовишь всяких разностей, сели и все съели, пришел понедельник, а брать с собой на работу нечего. Хочу упорядочить свои знания, приобрести новые, хотелось бы узнать побольше о применении специй к разным продуктам и блюдам.
Опыт заморозки у меня есть. Проходила тренинг. Замораживала паштет, грибы, рыбу, курицу, отбивные, делала и замораживала сосиски (очень понравились всем), масло,молоко, зелень, сыр, перец, листья капусты для голубцов ( в восторге). Но при том, что в холодильнике есть замороженные продукты, приходится на ходу выдумывать, что приготовить, то не успела разморозить, то еще находятся причины
Есть ли у Вас уже опыт составления меню? Если опыт есть, но неудачный (не вошло в привычку, не получилось и т.д.), то проанализируйте причины и запишите их.
По данном пункту опыта нет вообще. Два раза пыталась, приобрела на сайте карточки и книгу-тренинг-меню на неделю, но что не срослось. Получилось написать меню всего на два дня и то потом все поменяла. В основном покупки совершаю в субботу, идя на рынок, вро де пишу список, а в итоге всегда получается, что покупаю много незапланированных продуктов, на ходу придумывая блюда. Надеюсь, что после прохождения школы у меня все полчится, приобретенный опыт буду передавать дочке и невестке. А еще очень важный момент -это наличие двух великих нехачух-внучат, которые едят, приезжая ко мне из рук вон плохо.

Добрый день, Елена!
Я очень рада видеть тебя снова! Спасибо, что пришла, мне очень приятно! :D
Ты знаешь, я уже вижу в чем твои ошибки. Видно, что ты стараешься делать все правильно, у тебя есть желание накормить всех вкусной едой, ты составляешь списки покупок, делаешь заготовки в виде полуфабрикатов…. Но что-то идет не так и приходиться выдумывать новые блюда…
Я помогу тебе!
Спасибо, что написала так много информации о себе и своей семье! Мне будет проще тебе помочь, зная, что в семье есть маленькие нехочухи)))
Обязательно задавай вопросы здесь на форуме!
Желаю приятного и результативного участия в Кулинарной школе.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 18 янв 2017, 09:00
Aйгул
Здравствуйте! Меня зовут Айгул 39 лет, мужу 41, а дочке 10 лет. Я пришла в школу , чтобы стать хорошей хозяйкой кухни. Не умею хорошо готовить. Хочу , чтобы готовила вкусно, технологии готовки . Так как моя дочь учиться в 6 школе и приходить вечером , мне хочется готовить для неё завтраки, обеды для школы, чтобы она не уставала росла и набирала вес. Можно ли составить меню и советов заранее до марты для неё для набора веса и вкусных школьных обедов.

Здравствуй, Айгул!
В чем причина того, что ты не умеешь хорошо готовить? Попадались невкусные рецепты или сам процесс приготовления еды не вызывает у тебя интерес и поэтому получается невкусно?
Хочу уточнить про дочку и ее вес. У нее проблемы со здоровьем? Объясни мне, пожалуйста, напиши конкретнее, чтобы я могла видеть полную картину и тогда помочь тебе с ее питанием и меню.

Re: 16 января. Знакомство

СообщениеДобавлено: 21 янв 2017, 20:47
Эльвира1
Добрый вечер!

Зовут меня Эльвира, мне 39 лет. Живу в Республике Башкортостан, в небольшом поселке. Моя семья это муж (42), сын (16) и дочь (11).
От Школы ожидаю что все пройденные тренинги встанут в систему, что все будет доведено до привычки, как например чистить зубы по утрам.
Замораживаю всего много, так как мы живем в частном доме и есть небольшой огород, замораживаю много ягод, смородину, вишню, смеси для компота. В этом году заморозила много овощных смесей. Ооочень удобно! Сейчас когда покупаю мясо замораживаю его не большим куском или небольшими кусками, а сразу режу для рагу, плова, жаркого, делаю отбивные, котлеты. Самое любимое это фрикадельки! Замораживаю бульон.
Опыт составления меню тоже есть. Составляла месяца два пока работала. А после того как осталась без работы забросила, так как всегда дома и вроде бы как и необходимости не было. Но могу сказать что составление меню очень сильно помогает. Не болит голова что приготовить и все продукты под рукой.

Добрый вечер, Эльвира! Я очень рада тебя приветствовать!

По заморозке все ты верное делаешь! И овощные смеси, и мясо сразу порционно, бульон, фрикадельки – браво! Молодец! Я постараюсю еще много нового рассказать по заморозке продуктов и готовых блюд. Надеюсь тебе будет очень интересно! :D

Да, оставление меню это как привычка. Очень полезная! :)

Планирование меню со временем становится неотъемлемой частью натуры и без него уже сложно представить ведение хозяйства. Тем более, что меню - очень гибкий инструмент, который можно приспособить под индивидуальные потребности в очень широком диапазоне.

Желаю приятного и результативного участия в Кулинарной школе :)